Bu bıçak Robert Gamblin'in favorisi. Japon esintili bıçak, tüm bıçaklarımız arasında en uzun kenara sahiptir. Keskin çizgiler kesmek ve keskin izler bırakmak için idealdir. Diğer bıçaklarımızdan daha sert ve daha fazla sıçrama özelliğine sahiptir.